LE ATTIVITA'
LA CUCINA
La
cucina è sia
tradizionale che
vegetariana a prevalenza biodinamica e biologica, i prodotti che non vengono direttamente dalla nostra azienda, sono aquistati da
piccole aziende biologiche di nostra fiducia che operano della nostra valle.
Facciamo "in casa" il più possibile: il
salume di maiale biologico, i
l pane e la focacce con la nostra farina, le paste e i ravioli, le marmellate con la nostra frutta e con
agrumi biologici di Ribera, la passata dei nostri pomodori, i sottaceti e i sottolio, gli affumicati, il nocino e il bargnolino, i dolci e, ovviamente le
nostre lumache.
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